豆穀飲殘渣的「華麗變身」：豆渣餅、穀物麵包，零浪費食譜大公開！

🍵 什麼是豆穀飲的「殘渣」？

自製豆穀飲後，將豆類與穀物磨碎再過濾，留下的固體就是俗稱的「豆渣」。這些殘渣富含膳食纖維、植物蛋白、維生素B群與礦物質，營養價值不容小覷。

🔥 如何將豆渣變身為美味料理？

1. 豆渣蔬菜煎餅

將豆渣與雞蛋、蔬菜、胡椒鹽混合，下鍋煎成豆渣餅，是早餐或點心的高纖新選擇。

2. 穀物能量麵包

與燕麥、全麥麵粉結合，加入堅果與果乾後烘焙，製作成高飽足感的能量麵包，適合健身族群食用。

3. 豆渣漢堡排

混合豆腐、香菇碎與調味料，壓成餅狀後煎熟，是素食者的高蛋白質選擇。

💡 豆渣保存方式與小提醒

• 冷藏保存：建議2～3天內使用完畢
• 冷凍保存：可延長至約2週，建議分裝成每次用量
• 避免變味：保存前充分瀝乾並密封

延伸閱讀預告：想要「口感更滑順」，該用果汁機還是破壁機？兩者差異在哪？（→ Q065）

常見問題 FAQ

Q1：豆穀飲的殘渣可以吃嗎？

A：可以。豆渣富含營養，是非常適合再利用的料理素材。

Q2：豆渣會不會不好吃？

A：處理得當的豆渣有獨特香氣與口感，加工後的豆渣料理好吃又健康。

Q3：豆渣的纖維會不會太粗不好消化？

A：只要搭配水分與適量油脂食用，並經過加熱烹調，就不會造成腸胃負擔。