麩質過敏的「安全篩選」：哪些穀物會含有麩質？如何選擇「無麩質」豆穀飲？

什麼是麩質？哪些人需要避免？

麩質是什麼？

麩質是一種存在於小麥、大麥、黑麥中的植物蛋白，對一般人無害，但麩質過敏或乳糜瀉患者攝取後可能引發腸道發炎、腹瀉或營養吸收不良。

誰要避免麩質？

包括乳糜瀉（Celiac Disease）患者、麩質不耐症者、對麩質敏感者，都需要選擇無麩質飲食。

豆穀飲會含有麩質嗎？

與穀物選擇有關

豆類本身不含麩質，例如黃豆、黑豆、紅豆等，但如果豆穀飲中添加了燕麥、小麥、裸麥或大麥等含麩質穀物，則可能對敏感者造成影響。

燕麥也有風險？

雖然燕麥天然不含麩質，但常與小麥加工混雜，建議選購「標示無麩質認證」的燕麥產品。

如何選擇無麩質豆穀飲？

檢查成分與產品標示

購買前務必查看包裝標示，避免含有「小麥、大麥、黑麥、燕麥（未認證）」等成分。

選擇有「無麩質」標章的產品

國際認證的「Gluten-Free」標章，代表產品經過第三方檢測，麩質含量低於安全標準（一般為低於 20 ppm）。

常見問題 FAQ

Q：豆類本身含麩質嗎？

A：不含。黃豆、黑豆、紅豆等天然豆類本身不含麩質。

Q：燕麥豆穀飲是否適合麩質過敏者？

A：需確認使用的是「無麩質認證燕麥」，否則仍可能造成過敏。

Q：選擇無麩質豆穀飲時有什麼指標？

A：選擇標有「Gluten-Free」、「無麩質」或經第三方檢測的產品，並避免含有小麥等成分。

小結：麩質敏感者也能安心喝豆穀飲

選對穀物，喝得更安心

豆穀飲是健康好選擇，只要留意成分標示與穀物來源，麩質過敏者也能享受無負擔的營養生活。

下一篇預告：豆穀飲適合嬰兒嗎？幾歲開始喝最安全？（→ Q056）

下一集我們將探討豆穀飲作為嬰兒副食品的安全性與建議飲用年齡。