自製豆穀飲的「黃金公式」：豆、穀、水的最佳比例是多少？新手必看！

🥣 為什麼豆穀飲比例這麼重要？

一杯好的豆穀飲，口感濃稠適中、風味協調，背後其實仰賴一個關鍵數字：豆、穀、水的比例。

比例抓不好，不是太稀像開水，就是太濃無法飲用。掌握正確配比，新手也能做出專業級口感。

✅ 黃金比例建議

以下為一杯約 1000ml 的基礎豆穀飲配方比例：

• 豆類：50g（例如：黃豆、黑豆、青仁黑豆）
• 穀物：30g（例如：糙米、燕麥、薏仁、小米）
• 水量：1000ml（依照喜好濃稠度微調 ±100ml）

比例公式：豆：穀：水 = 5：3：100

此比例兼顧蛋白質與碳水的營養平衡，又保有滑順濃郁的口感。

📌 比例調整範例

• 想增濃度：減少水量或增加豆類比例
• 想增加飽足感：提升穀物比例（尤其是含膳食纖維的穀類）
• 想口感滑順：可加入小量杏仁、腰果等堅果類

📝 小技巧：原料混搭更營養

建議豆類不要單一使用，混合黃豆＋黑豆，能補足胺基酸組合；穀物也可選擇粗細搭配，提升風味層次與營養密度。

下一篇預告：豆穀飲需要先將豆子浸泡嗎？多久才算完美？（→ Q062）

常見問題 FAQ

Q1：豆穀飲的新手配方是多少？

A：建議豆類 50g、穀物 30g、水 1000ml，比例為 5：3：100。

Q2：水可以用牛奶或植物奶替代嗎？

A：可以，但建議先以水煮熟豆穀後再混入牛奶，避免煮沸破壞營養。

Q3：比例可以根據個人口感做調整嗎？

A：當然可以！可增減豆量或水量來調整濃稠度。